Titulná strana Eshop Oznamy a akcie Predajcovia O pive Diskusia Navštívili sme Návštevná kniha Pozvánky

O pive

Pivní konzervatívci

Nie, nejde o novú politickú stranu. Ide o konzumentov pivného moku, ktorí sú ešte stále konzervatívni a majú radi klasické, poctivé, vychladené pivo, ideálne s čiapočkou peny a priehlbinkou uprostred.

„Poctivé“ pivo Hoci jeho krivka spotreby piva stagnovala v minulom roku sa pohla priaznivým smerom. Pivo má svojich „štamgastov“, pričom slovenský pivár je pomerne konzervatívny a má rád takpovediac „poctivé“ pivo zložené zo sladu, chmeľu a vody. Všeobecne aj vo svete si pivné novinky hľadajú svojich priaznivcov o čosi dlhšie ako pri iných potravinách a nápojoch.

Pivo v tmavom háve Za bežný pivný mok už považujeme aj tmavé, resp. čierne pivo. „Za významný podiel v „koláči“ tmavých pív na Slovensku vďačme práve nášmu tmavému ležiaku, ktorý je obľúbený hlavne medzi ženami,“ uvádza Emil Mihálik, manažér marketingu, Pivovar Steiger, a.s., ktorý pokladá priestor pre tmavé pivá na slovenskom trhu za pomerne sľubný. Vyžaduje si však stálu prácu so zákazníkmi, napríklad o spôsob prezentovania sa ženy s pivom. Ženy majú dobrý vzťah k tmavému pivu, často ho používajú na varenie a popri tom si doprajú aj dúšok na osvieženie. Pivo pre ženy sa neodlišuje dochucovadlami, skôr len menším objemom čapovania.

O tom, že ženy pivo nielen pijú, ale aj varia. A s poriadnou dávkou kumštu. Ako hovorí sládková pivovaru Zubr Nataša Rousková: „Na trhu sú desiatky značiek a v silnej konkurencii je možné sa presadiť vďaka kvalite alebo pomocou reklamy. Volíme prvý spôsob a pivo vyrábame klasickou technológiou už takmer 140 rokov, a to prevažne z českého chmeľu a sladu z moravských jačmeňov.“

Hitom sú tiež efektné rezané pivá, mimochodom taktiež veľmi dobre vnímané spotrebiteľkami. Tento trend bude pokračovať. Všeobecne možno povedať, že pivo má potenciál aj u nežnejšej časti populácie.

Pivo + Trhových nikov pre ostatné menej bežné pivné moky – pivá s prídavkom sirupu, či s pridaním iných látok - je na slovenskom trhu ako šafránu. Niekoľko druhov sa predáva prostredníctvom reťazcov, ale ide zväčša o dovážané pivo z Belgicka a Dánska. Dostupné sú dokonca destiláty vyrábané z piva. Muži sem-tam vyskúšajú nízkoalkoholický cider alebo radler, či pivo „rezané“ energetickým drinkom. Ženy si občas doprajú „babské drinky“ v podobe pív s malinovým alebo zázvorovým sirupom. Všetci však zostávajú lojálni ku klasike.

Lídri na pivnom trhu majú zastúpenie ako v kategórii tmavého piva, tak aj v oblasti netradičných noviniek. Súčasťou vianočného balenia piva Zlatý Bažant bolo napríklad tretinkové pšeničné pivo rovnakej značky. „Takéto pivo je obľúbené hlavne v Belgicku, Nemecku a Rakúsku. Máme veľmi pozitívne ohlasy aj od našich konzumentov. Vyhodnocujeme potenciál nového produktu na trhu, a nevylučujeme, že sa stane súčasťou nášho portfólia. Uskutočnil sa aj kvantitatívny prieskum spokojnosti zákazníkov s daným pivom a jeho výsledky sú veľmi pvozbudzujúce,“ hovorí Roman Krajniak, Corporate Relations Manager, Heineken Slovensko a.s. Výrobcovia reagujú na stúpajúci záujem o plechovkové pivo a zaujímavými novinkami sú tiež samochladiaci sud alebo „pivomaty“.

Pivo „home made“ Čo takto uvariť si pivo doma? Varenie piva v domácich podmienkach na Slovensku nie až tak známe. „Veľa ľudí si myslí, že ide o „pivo v prášku“, čo samozrejme nie je pravda. Dobré pivo sa musí variť, kvasiť, ležať a až potom piť,“ hovorí Miroslav Miko, euroB.A.CH, výrobca domácich mikropivovarov a vysvetľuje: „Napr. v Čechách, Amerike či Austrálii slúži pivo ako bežný nápoj s minimálnym obsahom alkoholu a veľa homebrewerov si ho vyrába doma. To sa docieli použitím mladinového koncentrátu, ktorý uvarí pivovar, ktorý sa na to špecializuje, a v domácich podmienkach nám príprava piva zaberie už len minimum času.“

V celom procese domácej výroby piva nie sú použité žiadne farbivá, katalizátory ani konzervačné látky. Konzument de facto vie, čo si do svojho piva dal a čo pije. Veľmi dôležité je počkať a nechať pivo prírodnou cestou dozrieť. Domáce experimentovanie podporuje už výber viac ako 30 druhov pív (plzenské, škótske, írske...), ktoré ak sú doplnené vlastnými ingredienciami v procese výroby, tak poskytujú v podstate neobmedzené možnosti. Pán Miko poznamenáva: „Keď sa zídu priatelia či rodina alebo pracovný tím na firemnom posedení, môžu sa hostitelia pochváliť svojím vlastným pivom. Pointu možno vyšperkovať aj vlastnou etiketou na fľaške, napríklad v korporátnych farbách.“

Propagácia piva „Čo sa týka aktivít smerom k spotrebiteľom, plánujeme ich oboznamovať s detailnými rozdielmi v jednotlivých vyrábaných sortimentoch a značkách. Našou ambíciou je, aby vedeli, že nášho tmavého piva spočíva v kombinácii plzenského, bavorského, karamelového a darebného sladu,“ uvádza na margo marketingových aktivít pán Mihálik. M. Miko tiež považuje za účinné informovať potenciálnych zákazníkov o produktoch spoločnosti, a to formou prezentácií na veľtrhoch a výstavách, rôznych podujatiach a prostredníctvom internetu.

„Menšie pivovary majú na trhu pomerne ťažkú pozíciu. O trhu však rozhodujú konzumenti, ktorí dokážu oceniť regionálne značky. Lojálni k nim sú pivári-lokálpatrioti, ktorí vedia, ako to „ich“ pivo má chutiť,“ myslí si N. Rousková.

Juraj Púchlo
Zdroj: euroB.A.C.H. s.r.o., Pivovar Steiger, a.s.,
PIVOVAR ZUBR a.s., Heineken Slovensko a.s

euroB.A.CH s.r.o., Oščadnica 72, 023 01 Oščadnica
Tel.: +421 41 433 34 34, Fax: +421 41 433 23 32, e-mail: info@domacemikropivovary.sk | Káblové príslušenstvo | NA RADARY LEGÁLNE! | Webdesign Poski.com