Coopers 86 Days Pilsner (1,7kg)

Thomas Cooper s manželkou Ann a ich dvomi deťmi vyplával na cestu z Anglicka do Austrálie na palube SS Omega 29. mája 1852. Zradná plavba na mori trvala 86 dní a zdala sa ako večnosť. Ale nakoniec dosiahol slnečné brehy Adelaide 24. augusta 1852. 86 Days Pilsner vzdáva hold ceste Thomasa za svojou novou rodinou. Je to pivo zlatej farby s jemnou sladkosťou a elegantnými rafinovanými bylinnými tónmi, osviežujúco čistým, ostrým horkým povrchom a bohatou penou. Jeho príprava Vám ale bude trvať oveľa menej ako 86 dní.

Názov: mladinový koncentrát

Zloženie: jačmenný slad, chmeľ, voda, sušené kvasinky

Alergény: A1

Čistá hmotnosť: koncentrát - 1,7kg, kvasinky - 7g

Krajina pôvodu: EU

Doporučený objem várky: 23l

Horkosť IBU: 490

Farba EBC: 55

Bez chemických konzervantov a farbív. Skladujte na suchom a chladnom mieste.

Výživové údaje na 100g výrobku:

• Kalórie: 320kcal
• Energia: 1344kJ
• Tuk: 0%
• Cholesterol: 0%
• Soľ: 40mg
• Uhľohydráty: 75g
• Proteíny: 5g
• Vitamín A: <1mg
• Vitamín B: <5µg
• Vápnik: 18mg
• Železo: <1mg

Návod na použitie:

1. Pred použitím umyte a dezinfikujte všetko zariadenie, ktoré príde do styku s obsahom koncentrátu. Odstráňte plastové viečko a vyberte vrecko s kvasinkami.

2. Dajte plechovku na 5 min. do horúcej vody (obsah sa po zahriatí lepšie vyprázdni). Potom obsah plechovky prelejte do sterilizovanej fermentačnej nádoby. Pridajte 2l horúcej vody a 1kg maltózy Mistr Sládek (alebo sladový výťažok Mistr Sládek tekutý - 1,7kg; prípadne 1kg dextrózu) a všetko dôkladne premiešajte. Doplňte studenou vodou na objem max. 23l a výslednú teplotu 18-22^oC (dosiahnete dolievaním studenej alebo horúcej vody podľa potreby). Dôkladne miešajte, aby sa všetky zložky úplne rozpustili.

3. Pokiaľ je teplota mladiny v rozsahu 18-22^oC pridajte kvasinky a poriadne rozmiešajte. Kvasinky doporučujeme vopred rozkvasiť nasledovným spôsobom: v 100ml prevarenej a ochladenej vody s teplotou 25-27^oC kvasinky najskôr rehydratujte, čo trvá asi 30min., pozvoľna premiešajte a potom ich prelejte do fermentačnej nádoby s mladinou a dobre premiešajte.

4. Uzatvorte fermentačnú nádobu, nasaďte kvasnú zátku naplnenú studenou prevarenou vodou.

5. Fermentácia trvá 4-10 dní, pri vyššie uvedenej teplote. Ak sa už z kvasnej zátky neuvoľňuje CO₂ (teda už nebuble a hladiny sa vyrovnali), fermentácia je ukončená.

6. Potom pivo stočte do dezinfikovaných fliaš, súdkov a pod. a pridajte fermentačný drops (1ks na 0,5l) alebo 4g (kávovú lyžičku) maltózy (dextrózy). Po zatvorený nechajte stáť 10 dní pri teplote 20^oC, aby prebehla druhotná fermentácia.

7. Potom odložte fľaše na chladné a tmavé miesto po dobu minimálne 21 dní. Pokiaľ ho necháte zrieť dlhšiu dobu, zvýraznia sa chuťové chrakteristiky piva a pivo dosiahne špičkovú kvalitu. Trvanlivosť takto uloženého piva je najmenej 2 roky.