Kvasinky IVHB - U.S.WEST COAST "CHICO" (10g)

SUCHÉ PIVNÉ KVASINKY IVHB U.S. WEST COAST "CHICO” - kvasinky pre vrchné kvasenie

Zloženie: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Hydrierungsmittel.

Charakteristika: kvasinkový kmeň pocházajúci zo západného pobrežia Ameriky, kvasia veľmi rýchlo s veľmi čistou konečnou arómou, produkujú veľmi dobre vyvážené pivá s nízkymi diacetylenovými hodnotami.

Stupeň prekvasenia: stredný

Sedimentácia: stredbá

ABV: max. 7,4%

Teplota kvasenia: 14°C - 22°C

Optimálna teplota kvasenia: 17°C - 19°C

Dávkovanie: 50g/hl – 80g/hl

Pre druhy pív: Mild Ale, American Pale Ale, Brown Ale, Scottisch Ale Light, Porter, Classic Stout

Návod na použitie: Najskôr namočte kvasinky do čistej sterilnej vody alebo do mladiny pri teplote 27°C ± 3°C. Množstvo tekutiny by malo byť 10x väčšie ako je váha kvasiniek. Opatrne miešajte 15-30 min. až vznikne kašička, potom miešajte ďalších 30 minút. Teraz máte kvasinky pripravené pre použitie v kvasnej nádobe. Kvasinky je tiež možné aplikovať v suchom stave, rovnomerným rosypaním do kvasnej nádrže, tak aby sa nevytvárali hrudky. Teplota mladiny musí byť v rozsahu 20°C - 25°C. Po 30 minutách dôkladne premiešať alebo, čo je lepšia alternatíva, dôkladne prevzdušniť. Doporučená vonkajšia teplota 15°C-24°C.

Balenie: 10g

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste s teplotou pod 12°C. Otvorené balenie dôkladne uzavrite a skladujte v chladničke a čo najskôr spotrebujte.

Trvanlivosť: Pri dodržaní skladovacích podmienok je doba trvanlivosti neotvoreného balenia 24 mesiacov.

Typické vlastnosti kvasiniek:

• obsah sušiny: 95-96,5%
• acetické bakterie*: <1/ml
  
• živé bunky: > 7x109/g
• koliformných baktérií: <10/g
• kvasinky bez Saccharomyces: <1/ml
• E. coli: absencia v 1g
• mliečne baktérie*: <1/ml
• salmonel: absencia v 25g

(* - keď je suchých kvasiniek rozložených na 100g/hl, tj. 6x106 životaschopných buniek/ml)

Doporučenie: doporučujeme pred samotným komerčným použitím našich kvasiniek urobiť malú skúšobnú várku.