Úvod » Kvasinky (destiláty) » Enzýmy » Pectinový enzým na ovocné kvasy (5g)
Pectinový enzým na ovocné kvasy (5g)
Skladom
Zefektivňuje proces skapalňovania rmutu, uvolňuje šťavu z ovocia a zvýrazňuje ovocnú chuť o 10-20%. Odstraňuje zákal a čistí ovocné rmuty.
Použitie: Pridajte enzým do maximálne polovičného objemu zmesi (ovocie, voda, cukor) s teplotou 45-50°C. Po dvoch hodinách doplňte do plného objemu. Enzýmy vyžadujú pre svoje rozpustenie v kvase teplotu okolo 50°C, ktorá zahubí kvasnice! Preto najskôr ochlaďte rmut na zákvasnú teplotu a až potom pridajte kvasnice.
Výdatnosť: 5-25 litrov rmutu
